La course landaise est un divertissement ancestral aux lointaines origines (il semble que les premiers amateurs de jeux taurins furent les Crêtois, qui furent chassés de Crête avant l'ère chrétienne ; ils émigrèrent et s'installèrent dans tout le bassin méditerranéen avec leur jeux et leurs coutumes).
Le but de ce jeu est de provoquer la charge de la vache et de l'esquiver au dernier moment par un écart ou un saut. Tout l'art réside dans l'attente. Ce sport est essentiellement pratiqué dans les Landes et le Gers, reconnu par le ministère de la Santé et des Sports et géré par la Fédération française de la course landaise.
La course est une des quatre formes de tauromachie pratiquées dans le monde. Elle se distingue des trois autres (corridas, corrida portugaise et course camarguaise) par deux particularités : la première est qu'elle se pratique quasi exclusivement avec des femelles (vaches landaises) et non des taureaux. L'autre particularité, qu'elle partage avec la course camarguaise, est qu'il n'y a pas de mise à mort de l'animal, que ce soit lors de la course ou après.
Les toreros, que l'on nomme localement coursayres en gascon, se répartissent en deux catégorie: les écarteurs et les sauteurs.
Très spectaculaire, n'hésitez pas à admirer les prouesses de ces coursayres si vous en avez l'occasion.