Créé en 1934, Lo Cèu de Pau a pour but de maintenir et développer la culture traditionnelle du Béarn. Son spectacle mêlant chants et danses évoque les temps forts de la vie communautaire d'un village béarnais (mariage, carnaval, jeux des bergers, fête patronale, veillée de Noël, vendanges, récolte du maïs etc...).
Le répertoire chanté s'étend du Moyen-âge à l'époque contemporaine, et mêle solistes et choeurs, auteurs reconnus et anonymes, chants profanes et religieux. Les chants parlent d'amour, de l'attachement des béarnais à leurs origines, du travail quotidien, des évènements historiques de la région, etc... Les instruments utilisés sont des instruments traditionnels. La formation joue tout particulièrement de la flûte à trois trous, du tambourin à cordes, du violon et de l'accordéon diatonique.
A noter que Lo Cèu de Pau s'est déjà produit dans la quasi-totalité des pays d'Europe, au Maghreb, au Moyen Orient, en Asie, en Amérique du Nord et du Sud.